Beereview – "Bierland", "Kairós" and "Dado Bier" [ENG/ESP]

Hey hey, gente de Hive. ¿Cómo están? Espero que todo les esté yendo bien.

Hace poco encontré esta publicación olvidada entre mis borradores – la tercera parte de mi sesión de degustación de cervezas en Florianópolis. Mi plan original era publicarla justo después de la segunda parte, pero bueno, ya saben cómo es. Mi vida es un desastre, mi agenda no tiene sentido y el blog simplemente va con la corriente. Para que se den una idea: ya pasó más de un año desde que publiqué la parte dos, así que sí, con eso ya pueden imaginar el nivel de caos por acá. De hecho, volví a publicar con más constancia hace muy poco – menos de tres meses, para ser más exacta – y, como siempre, no estoy reseñando las cosas en el orden en que ocurrieron. Pero lo importante es que sí las estoy reseñando... ¿eventualmente? Jeje.

Algo que realmente me encanta del estado de Santa Catarina – y del sur de Brasil en general – es la escena cervecera artesanal. Con tantas marcas y variedades disponibles en los supermercados, es un mundo completamente distinto a la selección limitada que tenemos por aquí. Esta vez voy a hablar de tres marcas nacionales: Bierland, Kairós y Dado Bier.

Así que empecemos con la Session IPA de Bierland. La cervecería fue fundada en 2003 en Blumenau, Santa Catarina, una ciudad conocida por su fuerte herencia alemana y, por supuesto, por su Oktoberfest. Ha ganado más de 100 medallas en concursos nacionales e internacionales. En realidad, esta fue la primera vez que probé algo de esta marca. Encontré la lata de 350 ml por unos $4 BRL, bastante barata ($0,73 USD, aproximadamente). Tiene 3.5% de ABV y 40 IBU.

En el vaso, sirvió un color dorado con una ligera turbidez. Formó una gran espuma blanca y burbujeante, pero se deshizo rápidamente. El aroma fue sorprendentemente agradable – el pino apareció de inmediato, seguido por notas cítricas como naranja y mandarina. No era súper intenso, pero sí bastante agradable.

Ahora, el sabor no estuvo a la altura del aroma. El pino y la resina estaban presentes, pero lo cítrico casi ni se sentía. Había un leve dulzor del malteado, pero muy sutil. Al final de cada sorbo, percibí un poco de picante en el retrogusto, que era seco y ligeramente amargo – aunque para ser sincera, era un amargor un poco sin gracia. A medida que la iba tomando, la cerveza empezó a sentirse cada vez más aguada. La carbonatación era de media a baja, pero el cuerpo era demasiado ligero para el estilo – y eso hizo que toda la experiencia se sintiera algo desbalanceada.

Dicho eso, por el precio, es una opción decente si buscas una session IPA barata. De hecho, me recordó a la ya desaparecida y maravillosa Skol Hops – probablemente lo mejor que Skol ya haya producido – pero ésta es más amarga y menos bebible. Me pregunto si usaron la misma variedad de lúpulo...

Pasando a la siguiente, Kairós es una cervecería relativamente nueva con sede en Florianópolis, fundada en 2016, pero que ya ha ganado varios premios y fue elegida la segunda mejor cervecería de Brasil en 2022. Bastante impresionante, diría yo. Pero lo que realmente me llamó la atención al principio fueron las etiquetas – las ilustraciones les dan mucha personalidad y hacen que resalten en la estantería. De hecho, hay todo un concepto detrás de la cervecería: una vibe bien "manezinha". Manezinho es el término que se usa para referirse a los locales de Floripa – apodo de la ciudad – especialmente a quienes nacieron y crecieron en la isla. Kairós abraza esa identidad dando nombres a sus cervezas inspirados en lugares, leyendas y símbolos culturales de la región.

La Red Ale, por ejemplo, se llama "Baleeira" – y no, no es solo una referencia a la caza de ballenas ("baleia" significa "ballena" en portugués). Según la etiqueta, las baleeiras son embarcaciones tradicionales inspiradas en los barcos vikingos, y su principal característica distintiva es la doble proa – tanto la parte delantera como la trasera del barco tienen la misma forma.

En cuanto a la cerveza en sí, tiene 5.4% de ABV y 17 IBU. Pagué unos $16 BRL por la botella de 600 ml (aproximadamente $2.94 USD). Presentó un color marrón cobrizo turbio con sutiles reflejos rojizos. Formó una espuma beige clara que desapareció bastante rápido, pero dejó marcas en el vaso. El aroma era dulce y invitante, con notas de miel y un fondo ligeramente amaderado – pero no era demasiado complejo.

En boca, era más bien sutil – lo cual no sorprende en una Red Ale – pero el perfil del malteado era sólido. Sentí un sabor a toffee, tal como lo prometía la etiqueta, junto con algunas notas frutales que me recordaron a frutas dulces y maduras. Los maltas tostados que esperaba no aparecieron mucho en el retrogusto, que se inclinó más hacia el lado dulce. La carbonatación era media, y el cuerpo también medio, pero con una textura cremosa que le daba una sensación agradable en boca. En general, es una buena cerveza, aunque no la mejor Red Ale que he probado – me dejó con ganas de un poco más de complejidad o de ese tostado que esperaba para equilibrarla mejor.

Por último pero no menos importante, otra Session IPA, esta vez de la cervecería Dado Bier. En realidad, esta fue la primera cervecería artesanal del país, fundada en 1995 en Porto Alegre por un tipo llamado Eduardo – por eso se llama "Dado", que es un apodo común en Brasil para Eduardo, pero también significa "dado" (el de los juegos). Aunque la cervecería se expandió a varias ciudades, incluyendo São Paulo, realmente no había visto esta cerveza por aquí, solo a la venta online.

Esta cerveza tiene 4.1% de ABV y 40 IBU. Pagué unos $5 BRL por la lata de 350 ml ($0.91 USD, aproximadamente). Tenía un color ámbar, ligeramente turbia, con una espuma blanca y fina. En nariz era tropical y refrescante, con un perfil lupulado cítrico que trajo notas de naranja, maracuyá y un toque floral sutil. Definitivamente, ese tipo de aroma que te hace pensar en el verano – esta habría sido perfecta para un día caluroso en la playa, quizás la próxima vez en Floripa tenga más suerte. Los lúpulos Citra y Amarillo claramente hicieron su trabajo aquí.

En boca, era un poco más maltosa de lo que esperaba. El caramelo apareció primero, equilibrado por esas mismas notas cítricas del aroma. El amargor era suave y tiraba más hacia lo frutal que hacia lo herbal, lo que hizo que el retrogusto fuera más agradable y duradero que en la otra Session IPA que probé antes. El cuerpo era ligero, como se espera en una session, pero la textura me sorprendió – tenía una sensación en boca suave, ligeramente cremosa. El alcohol no era completamente imperceptible, pero estaba bien integrado. Diría que fue una cerveza bastante disfrutable. Nada excepcional, pero sólida, especialmente por el precio. El amargor no molesta, lo que la hace fácil de tomar – definitivamente con alta tomabilidad.