Udon noodles are served in warm water.

Chopped green onions, ginger, and sesame seeds are added to the broth made with soy sauce.　Then, udon noodles are placed in it and we eat!

Add tempura or other toppings.　

Udon vs. Ramen

I think many people in Kansai are relatively fond of udon, and I am also a big fan of udon, and if anything, I prefer udon to ramen.

Returning to Japan this time, I forgot to eat ramen, but I did eat udon.　After all, when it comes to udon, I love the udon from "Marugame Seimen".

I have a few memories of udon, and I remember making it several times with my grandmother when I was a kid.

My grandmother lived in Tokushima, but sometimes she came to visit me in Osaka, and I remember making udon with her.

My grandmother's method of making udon was quite authentic, and I remember well how she made us knead the udon, First, she wrapped it neatly in a bag before asked me to walk on it to knead in order to make it "stiff (making some koshi)".　I remember how much fun it was for me to stamp my feet on the udon in order to make "stiffness" to the udon.

For me, I have happy memories of Udon with my grandmother, and I would like to try to make it again someday in Stockholm.

うどん派とラーメン派

関西は比較的うどんが好きな人が多いと思うのですが、わたしもうどんが大好きで、どちらかと言えばラーメンよりうどんが好きです。

今回日本に帰国して、ラーメンを食べるのは忘れたのですが、うどんはちゃんと食べました。　やっぱり、うどんと言えば「丸亀製麺」のうどんが大好きです。

うどんにはちょっとした思い出があって、昔、子供の頃、わたしの祖母と一緒にうどんを何度か作った思い出があります。

徳島に住んでいた祖母ですが、たまに大阪に遊びに来た時があって、その時に一緒にうどんを作ったのを覚えています。

祖母のうどんの作り方は結構本格的で、うどんの「こし」を出すために、わたし達、孫にうどんをこねた後、袋に入れてきれいに包んでから、その上を歩いてこねさせていたのをよく覚えています。　わたしはうどんのうえで足ふみするのが面白くて、楽しくうどんを作った思い出があります。

わたしにとってはおばあちゃんとの楽しい思い出があるうどん、またいつかストックホルムでも作ってみようかなぁと思います。

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